| 日本語 |
麹
(コウジ) |
| 英語 | kōji, malted rice, malt, malt-like material from growing mold on rice, barley, beans, etc. (used as a starter to make sake, miso, soy sauce, etc.) |
| フランス語 | |
| ドイツ語 | Kōji-Pilz, Hefe |
| イタリア語 | |
| スペイン語 | levadura, fermento |
| ロシア語 | солод; закваска, дрожжи, {～にする} солодить |
| オランダ語 | kōji {uit de verschimmeling (m.g.v. Aspergillus oryzae) van gekookte rijst, gerst, sojabonen e.d. verkregen substantie die dient als gistmiddel bij de bereiding van sake en soja} |
| ハンガリー語 | élesztő, élesztőgomba, erjedés, erjesztő, hullámtaréj, kovász |
